1줄 요약: 가스치환포장(MAP)은 포장 내 공기를 질소·이산화탄소 등 혼합가스로 치환하여 식품 유통기한을 2배 이상 연장하고 품질을 유지하는 식품포장 기술입니다. 안녕하세요 WITTGUY 입니다.식품산업에서 가스치환포장(Modified Atmosphere Packaging, MAP)의 중요성은 더욱 커지고 있습니다. 식품 유통기한 연장과 품질 유지는 현장 실무자들에게 매우 중요한 과제입니다. 특히 신선식품의 경우 물류 과정에서 품질 저하가 빠르게 진행되어 폐기 손실이 발생하고, 지리적 시장 확대에 제약이 있습니다. 본 글에서는 가스치환포장의 기본 원리부터 식품별 적용 방법, 품질관리 기술까지 현장 실무자들이 실제로 활용할 수 있는 구체적인 정보를 제공하고자 합니다. 목차가스치환포장의 기본 개념과 장점..